Recette du jour: Gazpacho frais et facile

L’été est une période pour les desserts glacés et les recettes faciles de poulet grillé, mais parfois vous avez juste besoin de quelque chose d’un peu plus copieux, mais cela ne signifie pas que vous devez allumer la cuisinière et chauffer votre maison. Ce gaspacho cool et facile est un excellent moyen d’incorporer un plat réconfortant dans votre rotation de dîner d’été.

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La soupe d’été élevée fera du dîner à la maison une expérience de restaurant. Et la meilleure partie de tout est que la préparation ne prend que 15 minutes.

Pour préparer cette recette de gaspacho, vous aurez besoin d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans la maison. Combinez simplement les tomates en conserve avec leur jus, les poivrons, les concombres, les oignons et d’autres composants dans un mélangeur. Le mélange doit être mélangé mais pas réduit en purée. Une fois que vous avez atteint la bonne consistance, versez le gaspacho dans un bol et laissez-le refroidir pendant au moins une heure.

Le plat peut être servi en apéritif lors de votre prochain barbecue d’été avec d’autres de nos meilleurs plats froids pour les journées chaudes.

Gazpacho frais et facile

Ingrédients

2 boîtes (14,5 oz chacune) de tomates en dés, non égouttées
3 poivrons rouges moyens, rôtis
2 concombres moyens, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés et coupés en morceaux
1/4 petit oignon rouge, coupé en morceaux
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais hachés
Sel et poivre noir moulu, facultatif

instructions

Mettre les tomates avec leur jus, les poivrons, les concombres, les oignons, les vinaigres, l’huile et la coriandre dans un robot culinaire ou un mélangeur; couverture.

Traitez jusqu’à homogénéité. (Ne pas réduire en purée. Le mélange doit encore être en morceaux.) Verser dans un bol moyen; couverture.

Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à ce que ce soit refroidi.

Recette gracieuseté de Ready Set Eat

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