Recette de brownies au Nutella | Culinaire de Leite

Les brownies au Nutella n’appellent pas les succulents trucs italiens en pot dont nous sommes fous, mais plutôt les ingrédients avec lesquels ils sont fabriqués. À savoir, les noisettes et le chocolat. Aucune plainte ici. Bien au contraire.

«Au début du XIXe siècle», écrivait l’auteur Carole Bloom dans Gourmet magazine en 1998, «les blocus navals imposés par les Anglais contre Napoléon ont fortement réduit l’approvisionnement en cacao arrivant en Europe continentale en provenance des Amériques. Pour éviter d’utiliser trop d’ingrédient désormais rare, les confiseurs du Piémont (alors sous occupation française) ont ajouté des noisettes finement moulues à leur chocolat. Ce qui en résulta fut la gianduia (zhahn-doo-yah) et le monde est depuis lors un endroit infiniment plus beau. Gourmet a poursuivi en affirmant que ce sont les meilleurs brownies que vous aurez jamais goûtés. Qu’il suffise de dire que nous ne pouvons imaginer que quiconque détourne l’un de ces brownies moelleux, aux noisettes et au fondant. –Renee Schettler

Brownies au Nutella

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  • 1 H, 15 M
  • Fait du 16

Ingrédients

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instructions

Préchauffer le four à 350 ° F (176 ° C). Beurrez un plat de cuisson carré de 9 pouces et tapissez-le de 2 feuilles de papier d’aluminium entrecroisées, permettant à l’excédent de dépasser sur les bords. Beurrez le papier d’aluminium et saupoudrez la casserole de farine, en éliminant l’excédent de farine.

Cuire les noisettes sur une plaque à pâtisserie à rebords pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les noix soient légèrement colorées et que les peaux soient boursouflées. Jetez immédiatement les noix dans un torchon, pliez la serviette sur le dessus et laissez-les reposer et cuire à la vapeur pendant 1 minute. Ensuite, frottez-les dans la serviette pour enlever les peaux lâches. Cool complètement.

Dans un robot culinaire, battre les noisettes refroidies jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement moulues (les morceaux doivent mesurer environ 1/8 de pouce de diamètre).

Hachez les différents types de chocolat en petits morceaux. Dans un bain-marie ou un bol en métal placé sur une casserole d’eau à peine frémissante, faire fondre le chocolat avec le beurre et le Nutella, en remuant de temps en temps, jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu.

Pendant que le chocolat fond, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.

Fouetter le sucre dans le mélange de chocolat jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit brillant et lisse. Incorporer le mélange de farine et les noisettes jusqu’à ce que tout soit mélangé.

Grattez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur en ressorte avec des miettes humides qui y adhèrent.

Faites attention de ne pas trop cuire les brownies, sinon ils seront un peu friables.

Laisser refroidir complètement les brownies dans la poêle sur une grille et couper en 16 carrés. Les brownies se conservent, posés entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique à température ambiante fraîche, jusqu’à 5 jours. Publié à l’origine le 6 février 2018.

Recette de brownies au Nutella © 2010 Les éditeurs de Gourmet. Photo © 2010 Romulo Yanes. Tous les droits sont réservés. Tous les matériaux utilisés avec permission.

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