La meilleure recette de tarte au citron et à la meringue

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Une fois que les moitiés de citron sont tendres et tendres, hachez-les grossièrement et placez-les dans une casserole avec le jus de citron, le zeste, la maïzena éteinte et le sucre. Porter à ébullition et cuire doucement 10 minutes, puis transférer dans un mixeur. Incorporez le safran et les feuilles de gélatine égouttées, puis ajoutez le beurre petit à petit avec le moteur toujours en marche. Une fois complètement lisse et complètement incorporé, transférer dans un bol et couvrir d’un film alimentaire, en s’assurant que le film touche la surface du caillé. Réserver au réfrigérateur

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